Qué significa artesano?

Hoy en día es difícil encontrar algo elaborado de manera artesanal. La definición que más me convence es la siguiente: Una producción artesana es aquella en la que no se realizan trabajos en serie y cada pieza final es distinta una de la otra. En el mundo del chocolate cada vez existen menos artesanos por culpa de las economías de escala. Con el fin de obtener un producto barato se ha introducido mucha tecnología industrializando el proceso hasta límites insospechados. Que nada tienen de malo pero te obligan comprar un producto standard en vez de un producto especialmente diseñado a tu gusto. Es como la mítica frase de Henry Ford con el lanzamiento del primer coche en serie. "Pueden comprar un Ford T del color que quierean siempre y cuando el color que quieran sea negro". Algo similar ha pasado en la industria del chocolate.

En Chocolates Kuna Yala quieren romper con este camino volver a los orígenes de la industria, en el que la producción se cuenta en kilos no toneladas, con una producción flexible que les permite elaborar chocolate artesano y adaptado a los gustos del cliente. Mas información en: QuieroChocolate.com